今年はじめてゴーヤチャンプルをつくりました。
このブログ初めての記事は得意料理「ゴーヤチャンプルー」です。
最近あまり沖縄料理食べたないから作ろうかな？と思ってたら父親からリクエストがあったので作りました。
沖縄料理は一人で黙々と食べるより、二人で泡盛飲みながら、、、っていうのが理想ですよね。
私のゴーヤチャンプルのこだわりは下ごしらえで重石をして豆腐を水を抜く事ですね。
炒めた時に水っぽくならずに美味しくなります。食感も食べ応えが出て、おすすめです。
豆腐に関しては麻婆豆腐にしても下ゆでしたりとちょっと下ごしらえに時間をかけたほうが美味しくなりますよね。
ゴーヤーの苦いのは嫌いじゃないのですが、父親用に苦くないように塩もみし、水でさらして苦味を抜きました。
仕上げに鰹節をたっぷり！
夏は嫌いではないのですが、早くもちょっと夏バテ気味なので、美味しいものを食べて吹き飛ばしたいと思います。
追記
、、と書いた後で扁桃腺炎で倒れました。。多分仕事で周りの人が病欠で全然こなくて、仕事量が多かったのと、自分で気がつかないうちに暑さに負けてたのかもーと思います。
